Eetspiratie » De lekkerste plantaardige burger – de linzenburger
Geschreven door Simone Laatst gewijzigd op 5 juni 2024 in BBQ, Herfst recepten, Lente recepten, Vegan recepten, Vegetarische recepten, Winterse recepten, Zomerse recepten
Dit artikel bevat mogelijk affiliate links
Linzenburger, een lekkere stevige plantaardige burger die heerlijk is op een broodje. Linzen hebben een beetje een oubollig imago. Als ik vroeger aan linzen dacht dan zag ik de mevrouw uit onze lokale natuurvoedingswinkel voor me. Een hele aardige, lieve mevrouw met een hoge grijze knot en sandalen aan. Tegenwoordig denk ik bij linzen aan hippe en lekkere gerechten, linzen zijn hot! Je maakt er superlekkere en voedzame linzenburgers mee.
Deze vegan linzenburgers zijn verrassend lekker. Op een knapperig hamburgerbroodje, geserveerd met sla, een uitje, augurkjes en ketchup smaakt hij het lekkerst. Als extraatje serveer je er (zoete aardappel) frietjes bij en je bordje comfortfood is compleet. Voor het maken van deze burgers gebruik ik een keukenmachine. Ik gebruik zelf de Magimix mini voor dit soort recepten. Een makkelijk apparaat, niet te groot en heel makkelijk schoon te maken.
Het bakken van plantaardige burgers is net iets anders dan het bakken van vlees. Je hebt een mengsel nodig wat goed aan elkaar plakt en je hebt een beetje geduld nodig. Een burger op basis van peulvruchten of linzen is anders dan de vlees variant. Het mengsel kan wat ‘vochtig’ lijken in het begin maar door een handig trucje komt dit uiteindelijk helemaal goed. Voeg eventueel extra bloem toe en zorg dat je mengsel wel plakkerig is maar niet ‘nat’. Maak de burgers ook niet te groot en niet te dik. Maak ze ongeveer even groot als je hamburgerbroodje. In de pan kun je ze nog een beetje platter maken met een spatel.
Lijnzaad dient in dit recept als vervanger voor ei. Gemalen of gebroken lijnzaad met water wordt als je het even laat staan dik en gelachtig. Het is een goed alternatief voor ei in verschillende recepten. Om de burgers stevig te maken zet je ze na het vormen even in de vriezer. Zo worden ze compact, stevig en vallen ze niet uit elkaar tijdens het bakken. Je kunt ze zelfs bevroren bakken. Ze hebben maar kort nodig, ongeveer 3 minuten aan elke kant tot de burger mooi bruin is.
Wil je dit recept bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op jouw Pinterest borden.
Lees verder onder de afbeelding.
De lekkerste plantaardige burger – de linzenburger
Recept van Simone | Eetspiratie
5.0 van 1 stem
Niveau: gemiddeld
Porties
4 – 6
stuks
Voorbereiding
30
minuten
Kooktijd
10
minuten
Totaal
40
minuten
Maak van linzen heerlijke plantaardige burgers.
Kook modus
Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus uit te schakelen.
Ingrediënten:
400 gram bruine linzen uit blik of pot uitgelekt
4 – 5 (vegan) hamburgerbroodjes getoast in een pan of op de grill
100 gram geraspte wortel of kant en klare julienne gesneden wortel
1 ui gesnipperd
2 tenen knoflook fijngehakt
4 – 6 eetlepels paneermeel of fijne havermoutvlokken
4 eetlepels bloem
2 eetlepels gebroken lijnzaad + 2 eetlepels water
1 theelepel gemalen komijn
2 theelepels kerriepoeder
1 theelepel gemberpoeder
1 theelepel gemalen koriander (ketoembar)
chilipoeder naar smaak
zout en peper
1 – 2 eetlepels neutrale olie
Bereiding:
- Doe 2 eetlepels lijnzaad samen met 2 eetlepels water in een kommetje. Roer dit door elkaar en laat het minimaal 5 minuten staan.
- Giet de linzen af en spoel ze even af onder de kraan. Rasp de wortel (of gebruik kant en klare julienne gesneden wortel), snijd de ui en de knoflook grof.
- Doe de linzen met 100 gram wortel, de gesnipperde ui en 3 tenen fijngehakte knoflook in de keukenmachine. Voeg ook 1 theelepel gemalen komijn, 2 theelepels kerriepoeder, 1 theelepel gemberpoeder, 1 theelepel gemalen koriander en chilipoeder naar smaak toe. Pulseer een aantal keer zodat de ingrediënten goed vermengd worden. Laat de machine een tijdje draaien en schraap indien nodig de zijkanten een keer schoon.
- Voeg 4 eetlepels paneermeel (of fijne havermoutvlokken) toe samen met het lijnzaadpapje en pulseer tot het een stevig mengsel is. Als het mengsel nog te nat is voeg dan 2 extra eetlepels paneermeel of havervlokken toe. Laat dit mengsel nog even draaien.
- Breng het mengsel op smaak met peper en zout. Pulseer een laatste keer en dan kun je de burgers gaan vormen. Schep het mengsel over op een bord en voeg 4 eetlepels bloem toe. Meng dit er goed doorheen. Bekleed een bord met bakpapier. Doe een beetje bloem op je handen en maak 4 tot 5 burgers van het mengsel. Leg de burgers op het bakpapier. Zet vervolgens het bord even in de vriezer en ruim ondertussen de keuken op.
- Verwarm 1 tot 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak de burgers aan beide zijden bruin en gaar. Serveer op een getoast broodje met sla, komkommer, tomaat, augurk en ketchup.
- Linzen pompoensoep
- Vegan linzencurry met zoete aardappel
- Lekkere alternatieven voor vlees
- Thaise burgers
- Groenteburgers met kaas
Reageren?
Heb je een vraag of opmerking? Stuur mij dan een mail via info@eetspiratie.nl
Delen?
Meer informatie hierover lees je in dit artikel.
Over Eetspiratie
Welkom!
Ben je klaar om 'geëetspireerd' te worden? Of je nu wilt leren koken met de slowcooker of multicooker, de geheimen van de Indische en Indonesische keuken wilt ontdekken, of tips nodig hebt voor de perfecte mealprep, ik deel graag mijn kennis en ervaring met jou.
Als groenteliefhebber en ervaringsdeskundige in de plantaardige/vegan keuken laat ik je zien hoe leuk en makkelijk koken is. Door mijn liefde voor tofu en mijn verrassende tofurecepten verander ik je in een ware tofuliefhebber. Oh, en ik fotografeer graag mijn culinaire creaties, want het oog wil ook wat!
Eetspiratie. Alles over eten!
Over Eetspiratie
Volg je mij al?
CATEGORIEËN
NIEUW
- Eetswitches – van vlees naar plantaardig
- Zelf kokosmelk maken van kokosrasp – een makkelijk recept
- Gestoomde paksoi met sojasaus en knoflook – 2 manieren
- Kokosbacon – knapperige vegan bacon bits
- 10 gezonde groene bladgroenten voor je dagelijkse gerechten
POPULAIR
- Sambal goreng telor (eieren in pittige saus)
276463 views - Bieslook yoghurtdressing
146165 views - Hoe werkt de Crock-Pot Express multicooker?
135496 views - Slowcooked groentesoep
114305 views - Indische macaroni (ovenschotel)
95347 views
ADVERTENTIE
Bestel je wel eens iets op Bol.com? Geweldig! Klik op deze advertentie om Eetspiratie te steunen. Als jij iets bestelt bij Bol.com krijg ik een kleine vergoeding hiervoor, zonder extra kosten voor jou. Bedankt voor je waardevolle steun!
